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龙山泉原浆啤酒、纯生啤酒和精酿啤酒的区别

2020-02-11

原浆、纯生和精酿啤酒,这几种是咱们常见的啤酒,但是它们的区别大多数人是不知道的,来科普一下。

龙山泉原浆啤酒实际上便是工业啤酒(拉格)的一种,通常是不通过稀释、巴氏灭菌、不过滤的工业啤酒。普遍添加大米或淀粉或糖浆来下降质料成本。保质期一般是7-15天左右,需求冷藏运输。

纯生,认识了原浆啤酒今后,纯生就比较好理解了, 把原浆通过高浓稀释今后,再过滤掉酒液中的酵母和细菌,便是纯生啤酒了,但是这种啤酒没有通过巴氏灭菌的过程。保质期一般为180天,常温储存。

接下来,谈谈常见的瓶装普通啤酒。咱们把纯生再稀释一下,然后再过滤一下,过滤后通过巴氏灭菌技能,杀死所有的酵母和细菌,当然也杀掉了大多数啤酒原有的风味,然后生产出性质稳定的廉价啤酒饮料。能够常温储存,保质期一般为1 80天-360天。

龙山泉原浆啤酒

上述三种便是工业啤酒的主要分类了,总结一下,便是先做出原浆,是卖不出去的话,就做成纯生,再卖去的话,就做成一般瓶装啤酒。

再说说精酿啤酒,与工业啤酒的工艺不同,精酿啤酒在酿制初期就采纳不同的上发酵技能,在酿制后期还常常采用独特的瓶内二次发酵技能,在不稀释不灭菌的情况下,啤酒在酒瓶里持续发酵,保留了精酿啤酒鲜活的风味。由于瓶内二次发酵的啤酒一向都是活的,所以某些精酿啤酒乃至能够保存长达10年以上的时间而不失风味。再有便是酿酒师为了追求口味,不惜代价用好的质料酿制。麦汁度从12°P-140°P都有 ,酒精度从4.5%-67.5%。味道从酸的、甜的、苦的、麻的、辣...香味从咖啡的、牛奶的、花香的、果香的.... 其变化无常、魅力无穷。

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