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龙山泉精酿啤酒

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龙山泉精酿与普通啤酒有什么区别?

2020-07-10

一、龙山泉精酿啤酒与普通啤酒的酿酒质料不同。

1、龙山泉精酿啤酒:只运用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。一般,精酿啤酒酿造时不需要太多考虑本钱,大都会选择上等的质料酿造而成。

2、普通啤酒:同样运用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成,但为了追求本钱,更多用大米、玉米和淀粉等质料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低,口感偏淡。

二、发酵工艺不同

1、龙山泉精酿啤酒:多为艾尔工艺,酵母在发酵罐顶端作业,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐一般较小,发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

2、普通啤酒:多为拉格工艺,酵母在发酵罐底部作业,沉在酒液的下方,发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大,发酵结束后一般采用过滤和巴氏杀菌,添加啤酒的货架期(保质时刻)。

三、发酵时刻不同

1、龙山泉精酿啤酒:由于不需要太计较本钱,所以发酵时刻往往不会特别重视,不会太多考虑时刻本钱。传统的精酿啤酒发酵时刻可长达 2 个月,这样啤酒发酵充沛,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。

2、普通啤酒:对工业啤酒而言,时刻就是金钱,因此工业啤酒发酵时刻一般只为 7 天左右,这样发酵不会特别充沛,导致麦芽汁浓度含量低,风味也更为清淡。

龙山泉精酿与普通啤酒有什么区别?

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